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今月のインタビュー

儲ける花屋さんが各地にできれば業界全体に波及していきます
「花屋改革プロジェクト」で成果を出していきたい

株式会社ヌボー生花店 代表取締役社長
山崎年起(やまざき としき)さん
プロフィール
㈱ヌボー生花店代表取締役。1979年長野市生まれ。立命館大学理工学部情報学科卒業。大学卒業後、東京の大手システムインテグレーターに入社。若くしてプロジェクトマネージャーとして活躍する。
家業の㈱ヌボー生花店の業績悪化を受け2006年に帰省。前職の経験を活かし、ITシステムを積極的に活用しながら、大規模なコスト削減に取り組み1年で黒字回復させる。従来の花業界にはない斬新な取り組みは、花の成功事例としてたびたび紹介されている。
――花屋さんによる勉強会「花屋改革プロジェクト」を立ち上げて1年になります。
山崎 全国各地の花屋さんがもっと儲かることが、この業界の活性化に直結することだと思っています。花の消費拡大を、国やいろいろな団体も「やろうやろう」と言っていますが、具体的な施策が意外とないのが現状だと思います。
情報の共有も大事ですが、1社ではできないことを一緒にやりたいです。「協働してやったほうが実利がある、本当にやってよかった」と思ってもらえる形を作って、各地域に1店舗でも元気な花屋ができてくれば、それが集まってムーブメントになり、業界が元気になる。そんな風に考えています。

――今年は生花店に併設してレストランもオープンしました。
山崎 花に興味はあるけれども花屋さんまで足を運ばない人達に、食事をするという日常の中から花の魅力を伝えるきっかけになればと。あくまで花屋さんに来るお客さんを創出するための店としての位置づけです。

――各地で講演をしたり、雑誌で連載持ち情報発信しています。
山崎 花屋はこんなことを考え、感じて花を扱っていますといったような日記的な内容です。生産者さんに対していつも思っているのは、自分が栽培しているお花の情報を、もっと積極的に発信してほしいということです・・・

※続きは2016年7月号をご覧ください

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